从20m²小店到万坪巨鳄，阿外楼周宗权说兄弟情是关键
周宗权聊兄弟情
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80年代初，温州作为改革开放的前沿城市，出现了千军万马发展个体经营经济的新格局。
在这个新格局里，有这么四兄弟，他们齐心协力，白手起家，创下了一个传奇级别餐的故事。其中老大和老幺两兄弟至今依然在为餐饮事业奋斗。
老大叫周宗友，行内人尊称他为“阿友老师”；老幺叫周宗权，因为身材瘦小而被家人昵称为“小个儿”。
01
因为新鲜好吃
小店惹得美食家失眠
1982年，年仅18岁的的周宗权和三个哥哥在环城东路开了一家小店谋生。小店又小又破，只有20㎡，炒菜的炉灶和桌子都得摆到店外的人行道上；也没有店名，只用石灰在墙上写了“经济小吃”四个字。
与“经济小吃”只有一墙之隔的便是在当地颇具规模的酒店“山外楼”。为了方便区分，坊间食客将它戏称为“矮外楼”。没想到一传十，十传百，“矮外楼”便叫开了。
这家以海鲜小炒为主的小店，每天生意都特别火爆，每至深夜，店门口顺延出去的几十张台都坐满了人。
“每天凌晨2点，大哥都会去海鲜市场采购，海鲜一定是要当天打捞的。”回忆起当时兄弟们拼命干活的场景，周宗权颇为感慨。
“客人喜欢吃什么我们就做什么，炒年糕、炒牛肉、炒各种海鲜……夏天没空调，6到9月就放假，回来后再在店外摆几张桌子就接着干。”
功夫不负有心人。
经过三年的苦心经营，“矮外楼”在坊间已是有口皆碑。大哥周宗友觉得“矮外楼”应该有个真正的店名，于是将“矮外楼”当中的“矮”字换成其谐音字，定名为“阿外楼”。
△阿外楼创始人 周宗权
随着名气越来越大，“阿外楼”的发展迎来了质的飞跃。
1988年，兄弟们买下邻居200㎡的房子，开出拥有几家小包厢的酒店，四年后又买下周围600㎡的民房改造装修。
在不断地扩张发展中，阿外楼名气也在飞速传播，吸引了诸多专业吃货的慕名前来。
美食家小宽在《我认识一个张勇，生在南方小城，却把小馆子开成了米其林》一文中，聊到八、九十年代一个叫张勇的台州小伙子对阿外楼的痴迷。
“张勇和一群小兄弟平时经常专门包一辆车花四个小时去温州吃‘阿外楼’，阿外楼那时候是一个排挡，海鲜都在路边养着，支起一口油锅，在街边炸鱼排。为了这口炸鱼排，张勇可以不睡觉。”
小宽笔下这个为阿外楼辗转反侧的张勇，正是如今鼎鼎大名的美食家、“新荣记”的创始人——张勇。
△阿外楼的江蟹生
除了令张勇痴迷的炸鱼排，“江蟹生”也是阿外楼的杀手锏，这道以瓯江中的梭子蟹为原材料，经精辟分解后放在特制调料中浸制而成的凉菜，成为了当地人享受美食的不二之选。
在很多温州人心目中，“去阿外楼吃江蟹生”就是一顿美味的开始。
在问及爆款究竟如何炼成时，周宗权的回答充满温情。“因为妈妈做的江蟹生好吃，我们就把它加了点创意。”
家人点点滴滴，渗透进“小个儿”内心，引领着他不断前行。
02
冒险老幺
如何与兄弟做大家族企业
90年代初温州经济发展加速，在家庭工业和个体私营经济的基础上大力发展股份合作经济，创造了当地经济格局的新优势。
而置身创业浪潮的四兄弟，明显感受到了自己家乡的变化，厂房多了，来往做贸易的人也多了……
1992年底四兄弟共同投资900万元，预购了飞霞北路拆建房并按照酒店功能进行装修。这一步，不仅令阿外楼一跃成为温州餐饮业的龙头，也为阿外楼后来的酒店业态路径埋下了伏笔。
在酒店投资中成长起来的周宗权，逐渐拥有了独立的投资观念。1996年他看中望江路的新位置，希望能和兄弟一起投资建酒店。
“当时大哥最为反对，他认为店面位置偏僻，晚上7点后就很少有人路过，更甚的是它和老店距离比较靠近，可能会造成顾客分流。”
但是周宗权没有放弃，在他看来，没有投资是100%赚钱的，有风险就有利润。他决定独自一人投资新酒店。
“在过去投资上从来没有过如此大的分歧，这会影响兄弟感情吗？”
“完全不会！”当红餐网（微信号：hongcan18）抛出疑问后，周宗权的回答斩钉截铁。
“当时大哥只和我说了一句‘你有困难就和我说’，就帮我把差的几百万给补齐了。”
2001年初，周宗权投资3500万打造东阿外楼酒店新装面世。酒店营业面积达5000㎡，创下了当时多个“温州之最”，一时成为坊间传奇，风光无两。
如果说东阿外楼酒店只是周宗权单打独斗的小试牛刀，那么2001年底他在瓯海区花费数亿征得的130亩地皮则是真正的冒险。
“当时很多人都觉得不可思议，这么大块地能吃得消吗？”
“我文化不高，有时候就要冲一冲。有时候别人会说我太傻，我说傻就傻吧，搞起来再说。”先上车后买票，周宗权就这么干起来。
在接下来的几年间，他全身投入这块地皮的建筑当中。2011年，3万㎡、8层楼高的副楼率先盖好并营业，6年后主楼也完成内外装修。
△阿外楼度假酒店毗邻三垟湿地
你可能不会想到副楼如此大的面积，周宗权居然全部拿来做餐饮，“5200人可以同时用餐，这么大规模的餐饮，全世界应该都没有。”
酒店一般都以客房为主，餐饮仅做配套，但是阿外楼反而以餐饮来带动客房。周宗权向红餐网（微信号：hongcan18）透露，过去一年这家酒店的餐饮和客房的营业额比例为2:1。
“不管开多少酒店，出品永远摆在第一位。”仅江蟹生一道凉菜，平均每月纯零点、包厢（尚未包含宴会和冷盘配菜）的销售量就达到4000份。
03
事业做得再大
也不如兄弟情深
周宗权非常低调，极少接受采访，话也不多，唯有一个话题，他很乐意去分享，那就是他的家人。
很多兄弟能够同苦，却不能共富，然而周氏兄弟打破了这样的魔咒。
“我们兄弟几个从来没有把钱看得很重，一家人在一起才是最重要的。”小弟筹备酒店资金紧张时，不赞成投资的大哥依然伸出援手。
而小弟对大哥也完全信任，一句“你是大哥你说了算”，就把老店的分配权交给了大哥。
在问及为何兄弟如此情深时，周宗权的回答令人动容。
“我老爸去世的时候，我才十五岁，我们几兄弟也都还没结婚。老妈压力很大，所以我们兄弟一定要吃苦，走出一条路。”
如今这条路，他们早已通过自己的努力走了出来，“小个儿”成了温州餐饮大亨，“矮外楼”也蜕变为本土最具影响力的大酒店。
然而这些都不是周宗权所看中的，他珍惜的是这份不离不弃的兄弟情，“生意做得再大，也不如兄弟感情好！”
编辑 | 红餐网_方枪枪
视频 | 红餐网_王伟 罗庄
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